Instrucciones del ahumador Brinkman

Instrucciones del ahumador Brinkman

INSTRUCCIONES DE MONTAJE Y FUNCIONAMIENTO

ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES

QUEREMOS QUE MONTE Y UTILICE SU AHUMADOR DE LA FORMA MÁS SEGURA POSIBLE.

FINALIDAD DE ESTE SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD

ES LLAMAR SU ATENCIÓN SOBRE POSIBLES PELIGROS MIENTRAS MONTA Y UTILIZA SU AHUMADOR.

CUANDO VEA EL SÍMBOLO DE ALERTA DE SEGURIDAD, ¡PRESTE MUCHA ATENCIÓN A LA INFORMACIÓN QUE SIGUE!

LEA ATENTAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ANTES DE ARMAR Y OPERAR SU AHUMADOR.

ADVERTENCIA

• Utilice este ahumador únicamente sobre una superficie dura, nivelada, incombustible y estable (hormigón, tierra, etc.). No lo utilice nunca sobre superficies de madera u otras superficies que puedan quemarse.
• Utilice siempre una bandeja de goteo/protector de cenizas debajo del ahumador para proteger la superficie de daños por calor y/o decoloración y para recoger cenizas, brasas y goteos. Coloque una fina capa de agua en la bandeja de goteo/protector de cenizas para ayudar a apagar las cenizas y brasas que caigan. La bandeja recogegotas/protector contra la ceniza está diseñada para su uso con un ahumador para facilitar la limpieza de los goteos que pueden decolorar la superficie y para recoger las cenizas y brasas que caen.
• Se debe mantener una distancia adecuada de 10 pies entre el ahumador y materiales combustibles (arbustos, árboles, terrazas de madera, cercas, edificios, etc.) o construcciones en todo momento cuando el ahumador esté en uso. No coloque el ahumador bajo un alero del techo u otra área cerrada.
• Sólo para uso doméstico. No utilice este ahumador para fines distintos de los previstos.
• Sólo para uso en exteriores. No utilice el ahumador en interiores ni en espacios cerrados.
• No deje el ahumador desatendido cuando esté en uso.
• No mueva el ahumador cuando la bandeja de agua contenga líquidos calientes.
• La bandeja de agua debe utilizarse siempre que se fume. No deje que el líquido del recipiente se evapore por completo. Compruebe la bandeja de agua cada 2 horas y añada agua si el nivel es bajo (un chisporroteo puede indicar la necesidad de agua). Siga las instrucciones de la sección «Añadir agua durante la cocción» de este manual.
• Mantenga siempre agua en la bandeja de agua incluso después de retirar los alimentos del ahumador. El agua se evaporará y la grasa en la bandeja de agua puede incendiarse.
• Tenga mucho cuidado al agregar carbón/leña. Siga las instrucciones de la sección «Añadir carbón/madera durante la cocción» de este manual.
• Nunca mueva el ahumador cuando esté en uso.
• No almacene ni utilice el ahumador cerca de gasolina u otros líquidos inflamables, gases o donde pueda haber vapores inflamables.
• Recomendamos el uso de un Encendedor de Chimenea de Carbón para evitar los peligros asociados con el líquido para encender carbón. Si decide utilizar líquido para encender carbón, utilice únicamente líquido aprobado para encender carbón. Lea atentamente las instrucciones del líquido para encender carbón y del carbón antes de usarlo.
• Cuando utilice líquido para encender carbón, deje que el carbón arda hasta que se cubra con una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos) antes de cerrar la puerta y colocar la tapa abovedada en el ahumador. Esto permitirá que el líquido para encender carbón se queme. De lo contrario, los vapores del líquido para encender carbón podrían quedar atrapados en el ahumador y provocar un incendio o una explosión cuando se abra la puerta o se quite la tapa del ahumador.
• No utilice carbón autoencendido. Utilice únicamente carbón normal de alta calidad o una mezcla de carbón y madera.
• No utilice gasolina, queroseno o alcohol para encender el carbón. El uso de cualquiera de estos productos o similares provocará una explosión que podría causar lesiones corporales graves.

• Nunca añada líquido para encender el carbón a carbones calientes o incluso tibios. – Al asar a la parrilla, la grasa de la carne puede gotear en el carbón y provocar un incendio por grasa. Si esto ocurriera, vuelva a colocar la tapa de cúpula para sofocar la llama. No utilice agua para apagar incendios provocados por grasa.
• Tenga cuidado ya que las llamas pueden estallar cuando el aire fresco entra repentinamente en contacto con el fuego. Al abrir la tapa del domo, mantenga las manos, la cara y el cuerpo a salvo del vapor caliente y de las llamas. Retire la tapa de la cúpula inclinándola hacia usted para permitir que el calor y el vapor salgan lejos de su cara.
• Tenga cuidado al ensamblar y operar su ahumador para evitar raspones o cortes con los bordes afilados de las piezas metálicas. – Compruebe los soportes de apoyo para asegurarse de que están bien sujetos y las muescas están en posición vertical antes de cada uso.
• Coloque el ahumador en un área donde los niños y las mascotas no puedan entrar en contacto con la unidad. Es necesario supervisar de cerca el uso del ahumador.
• Tenga cuidado al levantar o mover el ahumador para evitar torceduras y lesiones en la espalda.
• Cuando haga viento, coloque el ahumador en una zona exterior protegida del viento.
• No lleve ropa suelta ni deje que el pelo cuelgue libremente mientras utiliza el ahumador.
• Tenga cuidado al introducir las manos en el ahumador o debajo de él. Utilice siempre guantes para proteger sus manos de quemaduras. Evite tocar superficies calientes.
• Aconsejamos tener a mano un extintor de incendios. Consulte a las autoridades locales para determinar el tamaño y el tipo de extintor adecuados.
• No se recomienda el uso de accesorios no fabricados por The Brinkmann Corporation para este producto en particular, ya que pueden provocar lesiones personales o daños materiales.
• Nunca deje brasas y cenizas en el ahumador sin vigilancia.
• Antes de dejar el ahumador desatendido, se deben retirar las brasas y cenizas restantes del ahumador. Tenga cuidado para protegerse y proteger la propiedad. Coloque el carbón y las cenizas restantes en un recipiente metálico incombustible y sature completamente con agua. Deje que el carbón y el agua permanezcan en el recipiente metálico 24 horas antes de desecharlo.
• Los carbones y cenizas apagados deben colocarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles.
• Con una manguera de jardín, moje completamente la superficie debajo y alrededor del ahumador para extinguir cualquier ceniza, carbón o brasa que pueda haber caído durante el proceso de cocción o limpieza.
• Guarde el ahumador fuera del alcance de los niños, en el interior y en un lugar seco cuando no lo utilice.
• No intente reparar el ahumador de otra manera que no sea el mantenimiento normal, como se explica en las secciones «Seguridad después del uso y cuidado y mantenimiento adecuados» de este manual. Las reparaciones deben ser realizadas únicamente por The Brinkmann Corporation.
• Deseche correctamente todo el material de embalaje.

TENGA PRECAUCIÓN Y SENTIDO COMÚN AL UTILIZAR SU AHUMADOR.

EL INCUMPLIMIENTO DE LAS ADVERTENCIAS Y DIRECTRICES DE SEGURIDAD DE ESTE MANUAL PUEDE PROVOCAR LESIONES CORPORALES O DAÑOS MATERIALES.

GUARDE ESTE MANUAL PARA FUTURAS CONSULTAS.

INSTRUCCIONES DE MONTAJE

LEA CUIDADOSAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD & INSTRUCCIONES DE MONTAJE ANTES DE MONTAR U OPERAR SU FUMADOR.

SI LE FALTAN PIEZAS, LLAME AL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE AL 1-800-527-0717.

(Se exigirá el justificante de compra).

Inspeccione el contenido de la caja para asegurarse de que todas las piezas están incluidas y no presentan daños.

Herramientas necesarias para montar su ahumador y parrilla de carbón Gourmet:

• Destornillador plano
• Alicates

LISTA DE PIEZAS:

1. Tapa de cúpula
2. Cuerpo del ahumador
3. 2″ Parrillas de cocción cromadas
4. Bandeja de Porcelana
5. Bandeja base
6. Sartén de carbón
7. Puerta
8. Bisagra de puerta
9. Soportes metálicos para tiradores
10. Mitades de asa de madera
11. Soportes
12. Indicador de calor

Incluido en la caja

• 10-24 x s» Tornillos y tuercas cuadradas
• Tornillos y tuercas 6-32 x 4″ (para puerta)
• 8-32 x w» Tornillos y tuercas (para asas)
• Recetario
• Trozos de madera (muestra)

PASO 1:

a. Fije las mitades de la manija de madera a los soportes de metal con tornillos 8-32 x 3/4″ y tuercas como se ilustra.

b. Fije los dos conjuntos de asas al lateral del cuerpo del ahumador con tornillos 10-24 x 3/8″ y tuercas como se ilustra.

c. Fije tres soportes de apoyo al interior del cuerpo del ahumador a través de los tres orificios de 1/4″ que se encuentran aproximadamente a la mitad del cuerpo del ahumador (nivel inferior). Monte cada soporte con el lado dentado hacia arriba utilizando tornillos 10-24 x 3/8″ y tuercas cuadradas. Apriete bien los tornillos.

d. Fije los tres soportes de apoyo restantes al interior del cuerpo del ahumador a través de los tres orificios de 1/4″ ubicados cerca del borde superior. Monte cada soporte con el lado dentado hacia arriba utilizando tornillos 10-24 x 3/8″ y tuercas cuadradas. Apriete bien los tornillos.

PASO 2:

a. Fije la bisagra al interior del cuerpo del ahumador como se ilustra. Utilice tornillos 6-32 x 1/4″ y tuercas para fijar la bisagra al cuerpo del ahumador. NOTA: Fije la bisagra de modo que el pasador quede hacia afuera del ahumador, como se ilustra.

b. Fije la puerta a la bisagra con los tornillos y tuercas 6-32 x 1/4″ restantes.

PASO 3:

a. Coloque la bandeja de carbón dentro de la bandeja base.

PASO 4:

a. Coloque la bandeja de agua dentro del cuerpo del ahumador sobre los soportes de apoyo inferiores. Coloque la bandeja para el agua de modo que el borde se apoye firmemente en el escalón con muescas de los tres soportes de apoyo. Coloque el cuerpo del ahumador sobre la bandeja base.

b. Coloque una parrilla de cocción en los soportes inferiores directamente sobre la bandeja de agua.

c. Coloque una parrilla de cocción en los soportes superiores de modo que el borde exterior se apoye firmemente en el escalón con muescas de los tres soportes.

PASO 5:

a. Fije el conjunto del asa en la parte superior de la tapa de la cúpula con tornillos 10-24 x 3/8″ y tuercas cuadradas.

b. Instale el indicador de calor en la tapa del domo alineando las lengüetas del indicador de calor con las ranuras de la abertura de la parte frontal de la tapa del domo. Inserte y gire 1/4 de revolución hasta que la palabra «IDEAL» en el indicador de calor esté en la parte superior del dial.

c. Coloque la tapa abovedada en los soportes superiores del cuerpo del ahumador.

NOTA: La tapa abovedada no está diseñada para ajustarse perfectamente al cuerpo del ahumador. El espacio entre la tapa abovedada y el cuerpo del ahumador permite una corriente de aire adecuada.

SU AHUMADOR GOURMET YA ESTÁ COMPLETAMENTE ENSAMBLADO.

NOTA: Antes del primer uso y después de la limpieza, aplique una capa ligera de aceite vegetal o rocío vegetal para cocinar a la superficie interior de la tapa del domo, el cuerpo del ahumador, las parrillas de cocción y la bandeja de agua. Este simple proceso ayudará a reducir la oxidación interior. NO aplique aceite a la bandeja de carbón.

LEA TODAS LAS ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD Y LAS INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO ANTES DE UTILIZAR SU AHUMADOR.

INSTRUCCIONES DE USO

COLOQUE EL AHUMADOR AL AIRE LIBRE SOBRE UNA SUPERFICIE DURA, NIVELADA E INCOMBUSTIBLE

ALEJADO DE SALIENTES DEL TEJADO O DE CUALQUIER MATERIAL COMBUSTIBLE. NO LO UTILICE NUNCA SOBRE SUPERFICIES DE MADERA U OTRAS SUPERFICIES QUE PUEDAN ARDER. COLOQUE EL AHUMADOR LEJOS DE VENTANAS O PUERTAS ABIERTAS PARA EVITAR QUE EL HUMO ENTRE EN SU CASA. SI HACE VIENTO, COLOQUE EL AHUMADOR EN UNA ZONA EXTERIOR PROTEGIDA DEL VIENTO.

LEA ATENTAMENTE TODAS LAS ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ANTES DE UTILIZAR EL AHUMADOR.

Fumar

PRECAUCIÓN: Antes de cada uso, compruebe las asas y los soportes de apoyo para asegurarse de que están bien sujetos.

1. Retire la tapa abovedada y el cuerpo del ahumador de la bandeja base.
2. Utilice siempre carbón de alta calidad. Si utiliza un Arrancador de Chimenea de Carbón, siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto. Coloque cuidadosamente 10-15 libras de carbón caliente en la bandeja de carbón. Continúe con el paso 5.

Si utiliza líquido para encender carbón, siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto. Utilice líquido para encender carbón aprobado para encender carbón SOLAMENTE. No utilice gasolina, queroseno o alcohol para encender el carbón. Coloque 10-15 libras de carbón de alta calidad en la carbonera.

3. 3. Sature el carbón con líquido de encendido y espere de 2 a 3 minutos para que el líquido se absorba. Guarde el líquido para encender carbón lejos del ahumador.

4. 4. Encienda cuidadosamente el carbón y deje que se queme hasta que se cubra con una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos) antes de cerrar la puerta y colocar la tapa abovedada en el ahumador. Esto permitirá que el líquido de encendido del carbón se queme.

ADVERTENCIA: De lo contrario, podrían quedar atrapados los humos del líquido de encendido del carbón en el ahumador y podría producirse un incendio o una explosión cuando se abra la puerta o se quite la tapa de la cúpula.

5. Consulte la sección «Leña aromatizante» de este manual para conocer la cantidad recomendada de leña aromatizante. Utilice pinzas de cocina largas para colocar cuidadosamente la leña aromatizante sobre el carbón caliente.

NOTA: Dependiendo del clima, una olla llena de carbón arderá durante 5-6 horas.

6. Coloque la bandeja de agua vacía dentro del cuerpo del ahumador sobre los soportes inferiores. Coloque el recipiente para el agua de modo que el borde se apoye firmemente en el escalón con muescas de los tres soportes.

7. 7. Coloque el cuerpo del ahumador sobre la bandeja base, asegurándose de que la bandeja de agua siga en su lugar.

8. Con cuidado, llene la bandeja de agua con agua tibia o adobo hasta 1″ por debajo del borde. Un recipiente lleno tiene capacidad para 5-6 cuartos de galón de agua y durará aproximadamente 3-4 horas. No llene en exceso ni deje que el agua rebose del recipiente.

9. 9. Coloque una parrilla de cocción en los soportes inferiores directamente encima de la bandeja de agua.

10. Coloque los alimentos en la parrilla de cocción en una sola capa con espacio entre cada pieza. Esto permitirá que el humo y el calor húmedo circulen uniformemente alrededor de todas las piezas.

11. Coloque la otra parrilla de cocción en los soportes superiores. Asegúrese de que el borde esté firmemente apoyado en el escalón con muescas de los tres soportes. Coloque los alimentos sobre la parrilla de cocción.

12. Deje que los alimentos se cocinen. Después de 3-4 horas de cocción, compruebe el nivel de agua y añada agua si el nivel es bajo. Siga las instrucciones de la sección «Añadir agua durante la cocción» de este manual.

13. Utilice siempre un termómetro para carne para asegurarse de que los alimentos estén completamente cocidos antes de retirarlos del ahumador.

14. 14. Después de cocinar, deje que el ahumador se enfríe completamente y luego siga las instrucciones de las secciones «Seguridad después del uso y cuidado y mantenimiento adecuados» de este manual.

Asar & Chamuscar

1. Retire la tapa abovedada y el cuerpo del ahumador de la bandeja base.

2. Utilice siempre carbón de alta calidad. Si utiliza un iniciador de chimenea de carbón vegetal, siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante relativas al uso de su producto. Coloque cuidadosamente 5-6 libras de carbón caliente en la bandeja de carbón. Continúe con el paso 6.

Si utiliza líquido para encender carbón, siga todas las advertencias e instrucciones del fabricante con respecto al uso de su producto. Utilice líquido para encender carbón aprobado para encender carbón SOLAMENTE. No utilice gasolina, queroseno o alcohol para encender el carbón. Coloque 5-6 libras de carbón de alta calidad en la carbonera.

3. 3. Sature el carbón con líquido de encendido y espere de 2 a 3 minutos para que el líquido se absorba. Guarde el líquido para encender carbón lejos del ahumador.

4. 4. Encienda cuidadosamente el carbón y deje que se queme hasta que se cubra con una ceniza ligera (aproximadamente 20 minutos) antes de colocar la tapa de domo en el ahumador. Esto permitirá que el líquido de encendido del carbón se queme.

ADVERTENCIA: De lo contrario, los vapores del líquido para encender el carbón podrían quedar atrapados en la parrilla y provocar un incendio o una explosión al retirar la tapa de la cúpula.

5. Coloque una parrilla de cocción sobre la bandeja base.

6. Coloque los alimentos en la parrilla de cocción en una sola capa con espacio entre cada pieza.

7. Para obtener los mejores resultados, la tapa abovedada debe colocarse sobre la bandeja base cuando se asen alimentos.

8. 8. Utilice siempre un termómetro de carne para asegurarse de que los alimentos están totalmente cocinados antes de sacarlos del ahumador.

9. 9. Después de cocinar, deje que la parrilla se enfríe completamente y luego siga las instrucciones de las secciones «Seguridad después del uso y cuidado y mantenimiento adecuados» de este manual.

ADVERTENCIA: Al asar a la parrilla, los goteos de la carne pueden provocar llamaradas. Extreme las precauciones al retirar la tapa abovedada. Levante la tapa inclinándola hacia usted para permitir que el calor y las llamas salgan lejos de su cara. Si se producen llamaradas, vuelva a colocar la tapa de la cúpula para sofocarlas. No utilice agua para extinguir un incendio provocado por grasa.

Leña aromatizante

Para obtener su sabor ahumado favorito, experimente utilizando trozos, palos o astillas de madera que produzca sabor, como nogal americano, pacana, manzana, cereza o mezquite. La mayoría de las maderas de árboles frutales o nogales pueden utilizarse para dar sabor ahumado. No utilice maderas resinosas como el pino, ya que producirán un sabor desagradable.

Los trozos o palos de madera de 3″ a 4″ de largo y de 2″ a 1″ de grosor funcionan mejor. A menos que la madera esté todavía verde, remójala en agua durante 20 minutos o envuelve cada trozo en papel de aluminio y haz varios agujeros pequeños en el papel para producir más humo y evitar que la madera se queme demasiado rápido. No se necesita mucha leña para obtener un buen sabor ahumado. Una cantidad recomendada es de 3-4 trozos o palos de madera. Experimente utilizando más leña para obtener un sabor ahumado más intenso o menos leña para obtener un sabor ahumado más suave.

Añadir carbón/leña Durante la cocción

No debería ser necesario añadir leña aromatizante adicional durante el proceso de cocción, sin embargo, puede ser necesario cuando se cocinan piezas de carne muy grandes. Siga las instrucciones y precauciones que se indican a continuación para evitar lesiones al añadir leña y/o carbón.

Puede ser necesario añadir más carbón para mantener o aumentar la temperatura de cocción.

NOTA: La madera seca se quema más caliente que el carbón, por lo que es posible que desee aumentar la proporción de madera y carbón para aumentar la temperatura de cocción. Las maderas duras como el roble, el nogal americano, el mezquite y las maderas de frutales y nogales son un combustible excelente por su velocidad de combustión. Cuando utilice madera como combustible, asegúrese de que la madera esté curada y seca. NO utilice madera resinosa como el pino, ya que producirá un sabor desagradable.

1. Retire la tapa de la cúpula inclinándola hacia usted para permitir que el calor y el vapor salgan lejos de su cara. Tenga cuidado ya que las llamas pueden estallar cuando el aire fresco entra repentinamente en contacto con el fuego.

2. 2. Con guantes de cocina, retire los alimentos de las parrillas de cocción y, a continuación, el cuerpo del ahumador de la bandeja base.

ADVERTENCIA: El agua de la bandeja de agua estará extremadamente CALIENTE. Cuando levante el cuerpo del ahumador de la bandeja base, tenga mucho cuidado y asegúrese de que la bandeja de agua esté bien colocada en los tres soportes inferiores. Mantenga las piernas y los pies fuera del cuerpo del ahumador para evitar quemaduras por líquidos calientes que se derramen de la bandeja de agua. Tenga mucho cuidado de no inclinar ni sacudir el ahumador para que el agua caliente no se derrame de la bandeja de agua.

3. 3. Coloque el cuerpo del ahumador con la bandeja de agua a un lado sobre una superficie dura, nivelada y no combustible.

4. 4. Apártese a una distancia segura y utilice unas pinzas de cocina largas para retirar ligeramente las cenizas del carbón caliente. Utiliza las pinzas para añadir carbón y/o leña, con cuidado de no levantar cenizas ni chispas.

ADVERTENCIA: Nunca añada líquido para encender carbón a carbones calientes o incluso tibios.

5. Vuelva a colocar el cuerpo del ahumador con la bandeja de agua en la bandeja base.

ADVERTENCIA: El agua de la bandeja de agua estará extremadamente CALIENTE. Cuando levante el cuerpo del ahumador del suelo, tenga mucho cuidado y asegúrese de que la bandeja de agua esté bien colocada en los tres soportes inferiores. Mantenga las piernas y los pies fuera del cuerpo del ahumador para evitar quemarse con los líquidos calientes que se derraman de la bandeja de agua. Tenga mucho cuidado de no inclinar ni sacudir el ahumador para que el agua caliente no se derrame de la bandeja de agua.

6. Vuelva a colocar los alimentos en las parrillas de cocción y luego coloque la tapa abovedada en el cuerpo del ahumador.

Añadir agua Durante la cocción

Compruebe el nivel de agua de la olla si el proceso de cocción completo dura más de 3 horas. Si el nivel de agua es bajo, puede detectarlo escuchando el chisporroteo del agua. Se puede añadir agua a la bandeja de agua a través de la parte superior del ahumador o de la puerta lateral. Tenga cuidado y siga atentamente las instrucciones.

OPCIÓN 1: AGREGAR AGUA POR LA PARTE SUPERIOR DEL AHUMADOR

1. Levante la tapa abovedada del cuerpo del ahumador inclinándola hacia usted para permitir que el calor y el vapor salgan lejos de su cara. Tenga cuidado ya que las llamas pueden estallar cuando el aire fresco entra repentinamente en contacto con el fuego. Compruebe el nivel de agua de la olla.
2. Si el nivel de agua es bajo, añada agua a la bandeja. Si los alimentos sólo están en la parrilla de cocción superior, puede añadirse agua a la bandeja apartando los alimentos en la parrilla de cocción y vertiendo agua a través de la parrilla de cocción. Llene 1″cacerola de agua hasta 1″ por debajo del borde. Vierta lentamente para evitar salpicaduras o un llenado excesivo.

Si utiliza ambas parrillas de cocción, póngase guantes de cocina para retirar los alimentos y la parrilla de cocción superior. Aparte los alimentos en la parrilla de cocción inferior y vierta agua en el recipiente a través de la parrilla de cocción inferior. Vierta lentamente para evitar salpicaduras o un llenado excesivo.

3. Coloque la parrilla de cocción superior en los soportes superiores y vuelva a colocar los alimentos en la parrilla de cocción.

4. Coloque la tapa abovedada en el cuerpo del ahumador.

OPCIÓN 2: AÑADIR AGUA POR LA PUERTA LATERAL

1. Apártese y abra con cuidado la puerta lateral. Tenga cuidado ya que las llamas pueden estallar cuando el aire fresco entra repentinamente en contacto con el fuego. Compruebe el nivel de agua de la olla.
2. Si el nivel de agua es bajo, añada agua a la cubeta. Apártese y añada agua con cuidado utilizando un embudo o un recipiente con boquilla. Llena el recipiente hasta 1″ por debajo del borde. Vierte el agua lentamente para evitar salpicaduras o un llenado excesivo.
3. Cierre la puerta lateral y permita que los alimentos continúen cocinándose.

Consejos de cocción

• Se puede variar el sabor añadiendo vino, refrescos, hierbas, especias, trocitos de piel de cítricos, zumo de frutas, cebolla o adobos a la cazuela de agua.
• Unte las aves de corral y las carnes naturalmente magras con aceite de cocina, mantequilla o margarina antes de cocinarlas.
• La carne debe estar completamente descongelada antes de cocinarla.
• Cuando se cocine más de una pieza de carne, el tiempo de cocción se determinará en función de la pieza más grande que se esté cocinando.
• La carne se sazona sola mientras se cocina en el ahumador. No es necesario untar ni dar la vuelta a la carne después de colocarla en la parrilla. Para mayor variedad, se puede aplicar salsa barbacoa o adobo a la carne antes de colocarla en la parrilla.
• Hay muy poca diferencia de temperatura y tiempo de cocción entre los niveles superior e inferior de la parrilla. Cuando cocine diferentes tipos o cortes de carne al mismo tiempo, coloque la carne que requiera menos tiempo de cocción en la parrilla de cocción superior, de modo que pueda retirarse primero con facilidad. Si sólo necesita una parrilla de cocción, utilice el nivel superior de la parrilla para obtener los mejores resultados.
• Durante el proceso de ahumado, evite la tentación de levantar la tapa abovedada para comprobar los alimentos. Levantar la tapa del domo permite que el calor se escape, haciendo necesario un tiempo de cocción adicional.
• Utilice siempre un termómetro de carne para determinar el grado de cocción adecuado. Muchas variables (temperatura exterior de cocción, cantidad de carbón, número de veces que se retira la tapa, proximidad de los alimentos a la fuente de calor, etc.) afectarán a los tiempos de cocción reales. Cuando utilice un termómetro para carne, coloque la sonda a mitad de camino en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que no toca ninguna grasa ni hueso. Espere cinco minutos para que el termómetro regule correctamente la temperatura.

SEGURIDAD DESPUÉS DEL USO

• Deje siempre que el ahumador y todos sus componentes se enfríen completamente antes de manipularlos.
• Nunca deje brasas y cenizas en el ahumador sin vigilancia.
• Antes de dejar la parrilla desatendida, se deben retirar del ahumador las brasas y cenizas restantes. Tenga cuidado para protegerse y proteger la propiedad. Coloque las brasas y cenizas restantes en un recipiente de metal no combustible y sature completamente con agua. Deje que el carbón y el agua permanezcan en el recipiente metálico 24 horas antes de desecharlo.
• Con una manguera de jardín, moje completamente la superficie debajo y alrededor del ahumador para extinguir cualquier ceniza, carbón o brasa que pueda haber caído durante el proceso de cocción o limpieza.
• Los carbones y cenizas apagados deben colocarse a una distancia segura de todas las estructuras y materiales combustibles.
• Cubra y guarde el ahumador en un lugar protegido, fuera del alcance de los niños.

Cuidado adecuado & Mantenimiento

• Lave las parrillas de cocción, el agua y las bandejas de carbón con agua caliente y jabón, aclárelas bien y séquelas. Cubra ligeramente las parrillas de cocción con aceite vegetal o rocío vegetal para cocinar.
• Limpie el interior y el exterior del ahumador con un paño húmedo. Después de limpiar, aplique una capa ligera de aceite vegetal o rocío vegetal para cocinar a la superficie interior de la tapa del domo, el cuerpo del ahumador, las parrillas de cocción y la bandeja de agua. Este sencillo proceso ayudará a reducir la oxidación interior. NO aplique aceite a la bandeja de carbón.

NOTA: El humo se acumulará y dejará un residuo en la tapa abovedada de su ahumador que puede gotear sobre los alimentos durante la cocción. Para minimizar la acumulación de residuos, limpie la tapa del domo después de cada uso.

• Si aparece óxido en la superficie exterior de su ahumador, limpie y pula el área afectada con lana de acero o tela de esmeril de grano fino. Retoque con una buena pintura resistente a altas temperaturas.
• Nunca aplique pintura a la superficie interior. Las manchas de óxido de la superficie interior pueden pulirse, limpiarse y, a continuación, recubrirse ligeramente con aceite vegetal o aerosol vegetal de cocina para minimizar la oxidación.
• Mantenga siempre su ahumador cubierto cuando no lo utilice para protegerlo contra la oxidación excesiva. La cubierta Smoke’N Grill puede pedirse directamente a Brinkmann llamando al 1-800-468-5252.

©1998 The Brinkmann^® Corporation Dallas, Texas 75244 www.brinkmanncorp.com

GARANTÍA LIMITADA DE UN AÑO

Durante un año a partir de la fecha de compra, The Brinkmann Corporation garantiza al comprador original el ahumador de carbón Gourmet contra defectos debidos a la mano de obra o a los materiales. Las obligaciones de The Brinkmann Corporation en virtud de esta garantía se limitan a las siguientes directrices:

• Esta garantía no cubre los ahumadores que hayan sido alterados o dañados debido a: desgaste normal, oxidación, abuso, mantenimiento inadecuado, uso incorrecto, desmontaje de piezas y/o intento de reparación por cualquier persona que no sea un empleado autorizado de The Brinkmann Corporation.
• Esta garantía no cubre arañazos superficiales o daños por calor en el acabado, que se consideran desgaste normal.
• Brinkmann Corporation puede optar por reparar o sustituir las unidades dañadas cubiertas por los términos de esta garantía.
• Esta garantía se extiende únicamente al comprador original y no es transferible ni asignable a compradores posteriores. Brinkmann Corporation exige una prueba de compra razonable. Por lo tanto, le recomendamos encarecidamente que conserve su recibo o factura de compra. Para obtener la reparación o sustitución de su ahumador Gourmet Charcoal Smoker según los términos de esta garantía, llame al Departamento de Atención al Cliente al 1-800-527-0717 para obtener un número de autorización de devolución y más instrucciones. Se requerirá un recibo. El número de autorización de devolución debe estar claramente marcado en el exterior de la caja. Brinkmann Corporation no se hará responsable de los ahumadores que nos sean enviados sin un número de autorización de devolución.

A EXCEPCIÓN DE LO INDICADO ANTERIORMENTE, BRINKMANN CORPORATION NO OFRECE NINGUNA OTRA GARANTÍA EXPRESA.

LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN DETERMINADO TIENEN UNA DURACIÓN LIMITADA A UN AÑO A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LIMITACIONES EN CUANTO A LA DURACIÓN DE UNA GARANTÍA IMPLÍCITA, POR LO QUE ES POSIBLE QUE LA LIMITACIÓN ANTERIOR NO SE APLIQUE EN SU CASO.

QUEDA EXCLUIDA TODA RESPONSABILIDAD POR DAÑOS INDIRECTOS, INCIDENTALES O CONSECUENTES QUE SURJAN DEL INCUMPLIMIENTO DEL AHUMADOR DE CARBÓN GOURMET DE ESTA GARANTÍA O DE CUALQUIER GARANTÍA IMPLÍCITA. EL CLIENTE RECONOCE QUE EL PRECIO DE COMPRA COBRADO SE BASA EN LAS LIMITACIONES CONTENIDAS EN LA GARANTÍA EXPUESTA ANTERIORMENTE. ALGUNOS ESTADOS NO PERMITEN LA EXCLUSIÓN O LIMITACIÓN DE DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES, POR LO QUE ES POSIBLE QUE LA LIMITACIÓN O EXCLUSIÓN ANTERIOR NO SE APLIQUE EN SU CASO. ESTA GARANTÍA LE OTORGA DERECHOS LEGALES ESPECÍFICOS, Y TAMBIÉN PUEDE TENER OTROS DERECHOS QUE VARÍAN DE UN ESTADO A OTRO.

140-7041-0 12/98

Manual del usuario de los modelos

852-7080-0 (negro) y 852-7080-E (verde)